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1. 祁红的冲泡方法是怎样的？

祁红的冲泡方法是怎样的？

有上好的茶叶，仅仅泡出一壶好茶的榜首步，你还需求在这些方面多加留意：

榜首步、茶具宜挑选成套的玻璃茶具或白瓷茶具。

祁红重在体现汤色和香气，选用茶具要有考究。冲泡高端祁红宜挑选玻璃茶具或白瓷茶具为最好。由于祁红汤色红艳，选用白瓷、玻璃茶具最能体现其汤色特色，通明或白色的茶具盛装着红彤彤的茶汤，波光荡漾，杯沿映象出一圈金色的光环，这是祁红独有的“金圈”神韵，让人赏心悦目。

第二步、好水泡好茶

自古喝茶即重视水质，所谓“精茗蕴香，借水而发，无水不行论茶也”。好水是泡出一壶好茶的重要原因。冲泡红茶以纯净水、矿泉水、井水这类“软水”最佳。此外不适宜用二度煮沸的水，由于煮过的水中空气已削减，若二度煮沸用以冲泡，会使红茶特有芳香及色泽大打折扣。

第三步、温壶涤具。

茶壶和茶杯有必要先以热水烫过，要是条件答应的话，能够先在茶杯中盛以热水，待茶叶快冲泡好时。将杯中的水倒掉，再注入泡好的茶汤。

祁门红茶在红茶界独树一帜，其香气馥郁，甘醇适口，被誉为‘’茶中皇后‘’，据说，祁红是英国女王最爱！

冲泡祁门红茶时一般选用紫砂茶具、陶瓷茶具为好，壸和盖碗均可！

投茶量视茶具大小而定，一般在5—8克，我喜欢浓一点的，200毫升盖碗，我放7克左右茶叶。

泡茶的水温也是在90—95℃为宜，水太热会有点酸味，水温低了，香气挥发不出来（个人感觉）。

一般可以冲泡5次左右味道就会淡了，就可以稍延长闷泡时间。

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祁红是世界四大高香红茶之一，冲泡方法主要有以下七步：

1、选择器具：白瓷或玻璃盖碗与公道杯、品茗杯等（用壶出汤速度慢，茶汤会浓），白瓷和玻璃能直接欣赏祁红茶汤的红艳和“金圈”。

2、煮水：选用纯净水等软水最佳。

3、烫具：提升泡茶器具的温度，有利于茶香的散发，也起到再次清洁的作用。

4、备茶：投茶量3~5克，依据盖碗大小与人数来增减茶量。

5、洗茶：洗去茶叶的浮尘，同时也唤醒茶香。用温度85度~95度的水延盖碗边注入，不要直接击打到茶叶身上，快速出汤，茶水分离。温度依据祁红的选料老嫩而定，选料嫩的话水温就要低一些。

6、泡茶：方式手法同上，水温可较洗茶时稍高。第一泡至第三、四泡，时间正常把握在5~10秒出汤，依自己的口味掌握，口重可浸泡时间久一些，口淡则短。在第四泡往后，为保证口感一致，那就要水温提高，闷泡时间增加。

7、奉茶饮用：茶倒七分满，将茶杯放于杯托双手奉与客人，或自己品饮。

祁红的冲泡器具有盖碗和紫砂壶，盖碗冲泡的方式更普遍一些。紫砂壶透气性强，一些茶友会一茶一器防止串味且方便养壶，有些茶友就没有那么多的讲究。看个人的习惯，一般人喜欢用盖碗冲泡。

红茶一般的冲泡都是85～90℃的水，沿杯壁注水，注水高度低点可以使茶汤更柔，前四泡快进快出后面读秒、每泡增加2～3秒。

祁门红茶分祁门工夫、祁门红香螺、祁门红毛峰，并称祁红三杰。其中祁门工夫是祁门红茶里最传统工艺制法，它分初制（红茶基本制作工序）和精制。虽是条形茶但是条索整体看起来比较细碎，它经过冲泡以后浸出物很快释出，所以第一泡用90℃的水可以让它的祁门香充分体现出来，口感醇厚浓郁。之后都可以用85℃的水进行冲泡，因为祁门红茶带有苦味，祁门工夫尤其明显，温度降低可以降低它的苦味，但是温度太低又体现不出它的香味。祁门红香螺和祁门红毛峰的制作上没有太大差异，都是初制红茶，这两款茶的温度都可以在85～90℃。

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