房县公务员考试时间,房县公务员考试时间安排
huangp1489时间2024-08-09 05:43:20分类公务员考试时间浏览9
房县黄酒保质期多长时间？
黄酒虽然国家规定可以不标注保质期，但是其是有保质期的，一般酒厂生产的黄酒保质期在3年左右，部分区域性特产黄酒保质期一年，这其中房县黄酒作为一种无添加剂，原生态的黄酒放在阴凉、低温、通风的环境下也最多存放一年，天气热的时候最好放在冰箱冷藏，不然味道会变酸，但是饮用了对身体绝对有好处的。
房县黄酒酿酒方法？
1.糯米泡半小时，用手捻一下。米心成面白色即可。
2.去水后的糯米放入蒸笼米正火蒸20--25分钟即可。
3.将出锅后的糯米倒入洗净的盆中用筷子散开放冷至常温，将酒曲碾碎均匀散入冷却的糯米中用筷子搅拌均匀。
4.最后盖上被子和毯子（厚一点的即可）放置2--3天即可。
酿酒用的糯米要用凉水浸泡3—4个小时,然后盛起来控干水后上锅蒸，待米蒸熟后，把米团用水搓成颗粒(夏季用凉水，冬季用大约25°的热水，前题是这水必须是房县泉水耳不是自来水)这种方法叫“淋米”，然后把搓好的米盛入瓦缸，中间预留个碗口大小的酒窝，便于发酵好后出酒汁，我们俗称“酒洑”，这没经过勾兑的酒在酒坛放置10天左右，“酒洑水”就更多了，米基本都化了，再用另一种竹编的皿具放在发酵的米缸中(我们称为“酒 糟”)盛出“酒洑”这种酒我们称为“黄酒洑子”。想要略为清淡一些的，再根据比例勾兑，这种酒我们称为“黄酒”。
1.黄酒所用的曲子是用蓼子花 (一种专用植物)，掺兑米粉(将泡胀的饭米碾成粉)、甘草粉及曲母粉一起拌匀，捏成比核桃略小的圆球。
2.放在簸箩里盖上椿树枝，温度控制在25℃--30℃之间，发酵24小时(发酵时要长菌丝，从菌丝的颜色便可分辨酒曲好坏)。
3.待散出酒的芳香，凉干用线穿成串，挂在避光、通风、干燥的地方，随用随取。一般一颗曲子可做3斤糯米的黄酒。
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