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1. 廖蔚蔚多大？
2. 津市牛肉粉的详细做法是什么？

廖蔚蔚多大？

廖蔚蔚37岁，1984年11月8日出生于湖南常德市津市市，中国内地女演员，毕业于中央戏剧学院。

中文名 廖蔚蔚

外文名 Vannar

国籍 中国

出生地 湖南常德市津市市

出生日期  11月8日

星座   天蝎座

血型 O型

身高 163 cm

体重 42 kg

廖蔚蔚年龄37岁，1984年11月8日出生于湖南，中国内地女演员，毕业于中央戏剧学院。

2015年3月主演电影《 红包》在片中饰演小荷； 2016年主演的电影《 女神学院》；2017年出演电影《逆生·致亲爱的小孩》；同年11月出演院线电影《差等生乔曦》。

2004年参演《御前四宝》出道。

津市牛肉粉的详细做法是什么？

制作过程如下。

用料，牛骨一大块，猪头骨一块，鸡架一个，牛油，墨鱼一只，柴鱼一段，虾米一些，草果拍碎，八角，姜，陈皮，小茴，辣椒干，花椒粒，胡椒粒，

先把牛骨，猪头骨，鸡架，放入锅大水煮开，去掉汤面泡沫，然后用袋装好上配料放入汤里继续大火煮五分中，转小火熬制五到六个小时，放料酒，牛油，食盐，鸡精(最好用厨邦鸡粉)调好味。牛肉粉高汤就熬好了。(注意高汤必须熬制时间长)。

津市牛肉粉做法津市牛肉粉最注重牛肉及肉汤的烹制：

选料：一般牛肉要按照肥、瘦、嫩、老分割，切成约一斤左右的肉块，泡在清水之中，反复挤压、漂洗来去除血水。

熬煮：清洗过的牛肉用特制香料熬煮。香料的配方包括茴香、砂仁、中安、桂皮、甘草、陈皮、公母丁、花椒、三乃、十景香、甘松等20多种，用纱布包好与牛肉同熬。在熬煮过程中需要不时舀出浮沫。牛肉以煮到手指能捏烂时捞起，摊放在器皿内。

码子：熬煮过的牛肉待冷却后切成小块或片，拌以牛油、辣椒等佐料作为码子。

原汤：在捞出了牛肉的汤内加入二分之一的清水，再行烧开，然后收尽浮油，澄清汤汁，使之透明晶莹，作为原汤。待米粉烫好后加入碗中，就成了一碗汤鲜味美的津市牛肉粉。

津市牛肉粉，最重要的是浇头里面要有牛油。津市的马聋子，刘聋子粉都是专门去市场买的牛油。先把牛肉加八角，桂皮，花椒等香料用牛油炒香，再用酱油，和牛骨汤一起炖了。这是最简单的做法，但是别跟我说为什么没有马聋子的好吃，人家买了几十年，用的是老汤，你当然干不过人家了。

主料：原味牛肉清汤、煮牛肉、小青菜、米粉或面条 辅料：盐、鸡精 

1. 青菜洗净后用清水浸泡备用。

2. 煮牛肉切片备用。

3. 取一锅放清水烧开，米粉入沸水中煮5分钟左右捞出盛入汤碗。

4. 原味牛肉汤倒入锅里烧开，加盐和鸡精调味。将青菜入汤里氽一下捞起，和牛肉片一起放入米粉上。将滚烫的牛肉汤舀到碗里即可。

津市牛肉粉，最重要的是浇头里面要有牛油。津市的马聋子，刘聋子粉都是专门去市场买的牛油。先把牛肉加八角，桂皮，花椒等香料用牛油炒香，再用酱油，和牛骨汤一起炖了。这是最简单的做法，但是别跟我说为什么没有马聋子的好吃，人家买了几十年，用的是老汤，你当然干不过人家了。

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